Crostata di pere e cioccolato (Italy)

Ingredienti per 8 persone :
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 150 g di zucchero
- 75 g di burro
- 300 g di farina bianca
- 1 bustina di lievito per i dolci
- scorza di limone
Per il ripieno :
- 3 pere grossi (Kaiser)
- 80 g di cioccolato fondente
Sciogliete il burro a fuoco bassisimo
Mescolate il burro sciolto con lo zucchero. Unite l'uovo intero e il tuorlo, scorza di limone, aggiungete la farina mescolata con il lievito (la farina mettetela piano piano ).
Impastate con le mani e poi avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti.
Stendete 2/3 della pasta con il mattarello e tappezzate uno stampo da crostata rivestito da carta da forno.
Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili.
Coprite il fondo di pasta con le fettine di pera e cospargete con il cioccolato fondente tritato.
Stendete la pasta rimasta, tagliatela a striscie e coprite il ripieno facendo dei retangoli.
Cuocete nel forno preriscaldato a 170 * C per 40 minuti circa.
Servite cosi'oppure tiepida accompagnata di gelato alla crema.

Penne al sugo di pomodoro e melanzane (Italy)

Ingredienti per 2 :
- 1 piccola melanzana
- sale
- 1 piccola cipolla
- 2 cucchiai d'olio extreavergine d'oliva
- 300 g pasta di pomodoro
- 5-6 foglie di basilico
- 160 g di pasta
Lavate la melanzana, tagliatela ai piccoli cubetti , cospargerli con un pizzico di sale e lasciateli perdere il liquido di vegetazione per 15-20 minuti.
Nel fratempo tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella con olio caldo e cuocete finche diventa dorata.
Unite le melanzane e fatte cuocere per circa 5 minuti.
Unite la passata di pomodoro, le foglie di basilico lavate e proseguire la cottura a fuoco dolce , coperto per 10-15 minuti.
Quando il sugo diventera un po asciuto regolate il sale.
Lessate la pasta in acqua salata e poi aggiungetela  nella padella con il sugo di melanzane sulla fiamma alta per pocchi istanti.

Tagliatelle con zucchine e pancetta (Italy)

Ingredienti per 4 :
- 280 g tagliatelle
- 4 zucchine medie
- 1 scatolina di pancetta a cubetti (100g)
- 2 uova sode ( solo il giallo)
- olio di oliva
- sale
- pepe macinato
In una padella aggiungete un po di olio d'oliva e fatte cuocere le zucchine tagliate a fettine sotilli e salate.Aggiungete un po d'acqua calda e fatte andare .
Quando sono quasi pronte aggiungete la pancetta e fatte cuocere ancora per 5 minuti. Mescolate bene e versateci dentro le tagliatelle precedentemente lessate.
Disponete la pasta con le zucchine e pancetta sui 4 piatti, aggiungete sopra mezzo giallo d'uova sodo grattugiato per ogni piatto e un po di pepe macinato.

Fegato alla veneta (Italy)

Ingredienti per 4 :

- 900 g di fegato di vitello

- 100 ml di olio d'oliva

- 3 cipolle grandi tagliate sottili

- 45 g di burro

- 3 cucchiai di prezzemolo tritato

- sale

- pepe appena macinato

Togliete la pelle dalla superficie del fegato, eliminate la tuba grigiastra.Tagliate il fegato in 4 pezzi.

Affettatelo  in parti molto sottili, tenendolo saldamente pressato sulla tavola.

Scaldate 60 ml di olio in una padella su fuoco medio. Aggiungete le cipolle e continuate a fare rosolare, girando frequentemente fino a quando non saranno appassite e leggermente dorate (circa 25 minuti ).

Togliete le cipolle con un mestolo forato e mettetele da parte.

Aumentate la fiamma e versare il rimanente olio. Quando inizia sfrigolare aggiungete il fegato. Continuate a fare cuocere fino a quando il fegato non perde il suo colore, non piu di 5 minuti, muovendolo constantemente con una spatola.

Aggiungete sale, pepe, mettete le cipolle e lasciate cuocere per un paio di minuti.

Trasferite il tutto su un piatto.

Mettete il burro nella padella facendolo sciogliere, mescolate il prezzemolo e versate il condimento sul fegato.

Servite immediatamente con polenta. 

Crostata di marmellata (Italy)

Ingredienti per 6 :
- 500 g pasta frolla
- marmellata che preferite
Per la pasta frolla abbiamo bisogno di :
- 200 g farina
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 2 uova
- 1/2 limone, solo la scorza
- sale fino
Prelevate il burro dal frigorifero.
Setacciate la farina in una ciotola capiente con un pizzico di sale fino, unite lo zucchero.
Tagliate il burro ammorbidito a dadini con un coltello. Aggiungetelo nella ciotola della farina.
Rompete le uova e versatele nella ciotola con gli ingredienti.
Lavate e grattugiate la scorza di limone. Aggiungetela nella ciotola.Amalgamate gli ingredienti impastando con una forchetta. Procedete assorbendo man mano la farina. Raccogliete l'impasto, che deve risultare morbido.
Formate un panetto e avvolgetelo con pellicola da cucina. Trasferite l'impasto in frigorifero almeno 30 minuti.
Stendete l'impasto sul piano di lavoro infarinato con un mattarello e trasferitelo in uno stampo imburrato.
Coprite il fondo e le pareti. Premete con il mattarello sul bordo per tagliare la pasta in ecceso.
Bucherellate la pasta frolla con le punte di una forchetta.
Riempite la forma base con confettura di frutta.
Mettete sopra strisce di pasta frolla disegnando dei rombi.
Infornate a 180* per 40 minuti.

Pasta con mortadella e piselli (Italy)

Ingredienti per 4 :
- 320 g spaghetti
- 200 g mortadella, tagliata a fette sottili
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 400 g piselli freschi
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 100 ml panna liquida
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 10-12 steli di erba cipollina
- 1 macinata di pepe
- 4 cucchiai di sale grosso
- 1 pizzico di sale fino

In una pentola portate a bollore l'acqua, salatela con sale grosso.Sgranate i piselli in una ciotola. Cuoceteli 10 minuti, dalla ripresa del bollore.
Unite la pasta e portatela a cottura (5 minuti o quanto e' indicato sulla confezione).
Mentre cuociono pasta e piselli, tagliate la mortadella in strisce e, poi in piccoli rombi, con il coltello.
Scaldate l'olio d'oliva nella padella. Rosolate i pezzetti di mortadella 1 minuto, a fuoco dolce, mescolando spesso con il cucchiaio di legno.
Bagnate con il vino bianco e lasciatela evaporare 5 minuti, sempre a fuoco dolce.
Rompete le uova in una ciotola, lavata e asciugata.Incorporate il tuorlo con una forchetta. Salate le uova e pepatele con abbondanza.Lavoratele con una forchetta, molto rapidamente, mentre aggiungete la panna e il parmigiano.
Pulite gli steli di erba cipollina con carta assorbente da cucina inumidita. Tagliuzzateli quasi tutti e metteteli nella ciotola delle uova(tenete da una parte un po d'erba cipollina per guarnire)
Scolate gli spaghetti e i piselli lasciando da parte poca acqua di cottura.
Versate pasta e legumi nel tegame della mortadella e insaporiteli 1 minuto a fuoco dolce.
Spegnete il fuoco, aggiungete 2 cucchiai dell'acqua di cottura, continuando a mescolare.
Unite il composto di uova e panna e mescolate velocemente.
Trasferite la preparazione sui piatti. Guarnite con i pezzetti d'erba cipollina.

Fesa di tacchino all'uvetta (Italy)

Ingedienti per 4 :
- 1kg fesa di tacchino
- olio d'oliva
- suco di limone
- 75 g uvetta
- foglie di menta
- chiodi di garofano

Infilate qualche chiodo di garofano nella fesa di tacchino.
Conditela con poco olio, succo di limone, pepe e sale.
Lessatela al vapore 60 minuti e fatela raffreddare.
Avvolgetela molto strettamente nella pellicola da cucina. Tenetela in frigorifero almeno 2 ore ( potete cuocerla anche il giorno prima).
Tagliatela a fettine leggermente oblique e sistematele su un piatto da portata.Conditele con abbondante olio extravergine mescolato con sale e pepe.
Completate con uvetta ammollita, foglioline di menta sminuzzate con le dita e ghirigori di glassa all'aceto balsamico.