Peperonata (Italy)

Ingredienti per 4 :
-4 cipolle (medie-picole)
-6 peperoni rossi - gialli grandi
-olio d'oliva
-sale
-pepe
-2 cucchiai di zucchero
I peperoni si tagliano verticalmente a pezzettoni.
La cipolla si taglia a fettine e si soffrige in padella con tanto olio d'oliva. Quando prende colore la cipolla si aggiungono i peperoni e si cuociono al fuoco moderato finche diventano molli. Quando sono alla cottura giusta si aggiunge sale, pepe e zucchero. Si lascia cuocere a fuoco basso finche la salsa diventa ben addensata.
Si puo servire accompagniata dalla carne alla griglia.